2月2日，笔者获悉，鹤煤公司首家职工食堂“互联网 明厨亮灶”工程在链条公司建成使用。
为确保职工就餐安全，为职工提供更加卫生舒心的就餐环境，链条公司在建成设施完善、功能齐全的职工餐厅基础上，引进专业化餐饮团队。2017年，该公司积极与鹤壁市食品监督部门接洽，在职工食堂实施“互联网 明厨亮灶”工程，先后投入3万余元资金，用于提升食堂“明厨亮灶”改造项目。安装了油烟净化器系统、互联网 监控设施等设施，配备了食品留样柜、保鲜柜、消毒柜等设备。通道地沟也加装密封清洁不锈钢防腐板、防鼠挡板。
同时，该公司进一步完善了食品加工安全卫生监管制度。通过app搜索“互联网 名厨亮灶”，该公司职工食堂的就餐卫生情况可通过网络实时查看。职工就餐环境处于全方位的透明监管之下，让职工能真切地看到厨房的卫生状况、原料贮存、加工操作、餐具清理消毒等操作流程。
自2017年12月初，“互联网 明厨亮灶”工程在链条公司职工食堂建成使用，确保了职工食堂食品的安全性及透明性，提高了职工就餐卫生安全健康指数。“新的食堂非常高大上，也促进了食堂的规范化管理，保障了职工们的舌尖安全。”行政科科长王海龙说。（张 巍 马 勇）